Descrição
Familia Cecchin Picum é um vinho branco Argentino orgânico.
Origem
A Bodega Familia Cecchin é mais uma descoberta de vinícolas boutique argentinas com sua localização na região de Maipú, Mendoza, aos pés dos Andes (não confundam com Valle de Maipo, Chile). Uma pequena vinícola familiar dirigida atualmente pela terceira geração da família e que produz apenas vinhos orgânicos de altíssima qualidade.
Tudo começou em 1959, quando Don Pedro e Jorge Cecchin tornaram seu sonho de possuir uma vinícola em realidade. A prioridade era manter a tradição de seus avós: realizar todas as etapas a mão.
Hoje em dia, essa tradição ainda é respeitada e os vinhos são produzidos de maneira orgânica. Nesse processo, a elaboração natural acompanha o meio ambiente, sem a utilização de químicos e respeitando o tempo da uva para uma colheita precisa.
Produção
As uvas são desengaçadas e depois prensadas. A decantação das borras acontece numa piscina. Em seguida, o suco limpo é extraído, separando-o das borras. Este suco é fermentado entre 15 e 17 graus de temperatura até o final da fermentação. Neste vinho não ocorre fermentação malolática.
Elaborado sob protocolos de produção orgânica desde o vinhedo até a garrafa.
Garrafas produzidas: 4.000
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