A outra Pet Nat
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A Vinícola Monte Astral, fundada em 2019 por Paulo e Fernanda Rutzen, foi pensada para seguir uma vinificação que aliasse o respeito pela natureza com tecnologias de ponta. A abordagem é fundamentada nos princípios da vinificação natural, utilizando tanques de concreto franceses que proporcionam micro-oxigenação ideal.
Espumante varietal elaborado pelo método Ancestral com 24 meses de autólise em cave refrigerada, remuage manual e dégorgement semi-automatizado. Após a fermentação, o vinho é engarrafado e passa por uma segunda fermentação na garrafa.
Notas de frutas cítricas e de polpa branca, com destaque para a acidez pronunciada, elevando a sensação de frescor e volume em boca. Certificado biodinâmico.
Temperatura de serviço: 8 a 10ºC
Harmonização: Carne de porco, saladas, pratos vegetarianos, peixes, aves e queijos moles.
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Descrição
A Vinícola Monte Astral, fundada em 2019 por Paulo e Fernanda Rutzen, foi pensada para seguir uma vinificação que aliasse o respeito pela natureza com tecnologias de ponta. A abordagem é fundamentada nos princípios da vinificação natural, utilizando tanques de concreto franceses que proporcionam micro-oxigenação ideal.
Espumante varietal elaborado pelo método Ancestral com 24 meses de autólise em cave refrigerada, remuage manual e dégorgement semi-automatizado. Após a fermentação, o vinho é engarrafado e passa por uma segunda fermentação na garrafa.
Notas de frutas cítricas e de polpa branca, com destaque para a acidez pronunciada, elevando a sensação de frescor e volume em boca. Certificado biodinâmico.
Temperatura de serviço: 8 a 10ºC
Harmonização: Carne de porco, saladas, pratos vegetarianos, peixes, aves e queijos moles.
Informação adicional
| Produtor | Monte Astral |
|---|---|
| Tipo | Pet Nat (Espumante Natural) |
| Safra | 2022 |
| Colheita | Manual |
| Uva(s) | Riesling Italico |
| Teor Alcoólico | 11,3% |
| País | Brasil |
| Região | Farroupilha |
| Categoria | Natural, Vegano |
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