Starry Night Emocion Syrah

  Starry Night Winer, Na contramão da maioria das grandes vinícolas chilenas, encontramos esse produtor artesanal: um dos poucos sócios do MOVI – Movimento dos Vinhateiros Independentes do Chile. A bodega tem duas regras: produção de pequenas quantidades e foco na qualidade. O resultado é o que chamamos de “vinho de autor”: um tinto que segue o estilo e expressa a filosofia do seu criador!

  A Syrah é uma uva que no Chile dá grandes resultados, e é bem semelhante, em estilo (escuro, encorpado, frutado e macio) ao Malbec de Mendoza. Na taça é escuro, quase roxo, tem aroma que mescla fruta negra em compota com caramelo da barrica onde passou por 6 meses. O sabor é carnudo e frutado. Um tinto para acompanhar lombo suíno no bafo, cordeiro, galinhada.

  Todo manuseio é feito manualmente, sem uso de máquinas. A prensa e os tanques funcionam por gravidade. A noite estrelada é um dos mais recentes sucessos do Chile.

  Encontramos frutas vermelhas (amoras), sutis notas florais e de especiarias. Violeta profundo e brilhante. Na boca encontramos um vinho com acidez fresca, frutado e complexo. Com taninos redondos, dando uma boa estrutura e persistência.

Vinificação tradicional, em barris de carvalho francês por 6 meses.

Decanter: 30 – 45 minutos

Temperatura de serviço: 16 a 18ºC

  Harmonização: Carnes de caça, cordeiros, carne de vaca, queijos médios e duros, Legumes, cogumelos, massas, risotos, polenta e tubérculos.