Los Sospechosos Grenache / Syrah

Vina Trabun, Requinoa faz parte do Vale do Cachapoal e está localizada a 100 km ao sul de Santiago, sobre uma antiga ramificação do rio Cachapoal, a uma altitude de 400-450 metros acima do nível do mar (1.500 a 2.000 pés) com solo fino aluvial de baixa fertilidade. Requinoa é conhecido por liderar a área mais fria do Vale.

A proximidade com os Andes produz no verão durante a noite uma massa fria de ar que sopra e desce até o vale, de dia o setor é refrescado pelos ventos do sudoeste, dando temperaturas moderadas, esfriando a temperatura das videiras, permitindo um amadurecimento lento e adequado das uvas.

O objetivo é de produzir um vinho que respeita acima de tudo o carácter da fruta que proporciona El Terroir del Alto Cachapoal, boa estrutura, adição equilibrada para ser um vinho que cresce de forma consistente de acordo com a idade da vinha.

O vinho Los Sospechosos Trabun, Sergio Avendaño é um enólogo independente. Depois de terminar Agronomy e Enology passou algumas temporadas ganhando experiência nos EUA, África do Sul, Nova Zelândia, França e Chile antes de se estabelecer em Requinoa para iniciar Trabun. Além da produção de vinho, ele é apaixonado por música, essa relação entre vinho e música faz com que seus vinhos sejam únicos e especiais.

A Grenache aparece em destaque, com sua carga frutada e notas florais exuberantes, elegante e vivaz. Cereja, groselha, e morango maduros vêm acompanhados de um toque de ameixas. Ervas secas e frescas, como tomilho e alecrim, chegam escoltadas por notas especiadas que remetem a noz-moscada e anis-estrelado. Fecham o bouquet uma nuance terrosa e de couro.

É encorpado e bem estruturado, mostrando taninos firmes mas muito polidos, e uma acidez crepitante que escolta a fruta e as confirmadas notas herbáceas e de especiarias, garantindo um vinho que impressiona pela clareza e frescor.

Temperatura de serviço: 18ºC

Harmonização: Escargots à la bourguignone, salmão defumado, cordeiro grelhado em crosta de ervas, picanha na brasa, risoto de cogumelos, queijos de meia cura.