Kiss of Kakhuri Saperavi

Tamuna’s Wine é uma nova marca criada por Kortabevis Marani, que combina uvas de diferentes regiões para criar vinhos únicos e não convencionais para a região. A Tamuna é uma vinícola com um novo potencial e promessa para o vinho georgiano, incorporando novas técnicas e maximizando os benefícios das técnicas tradicionais.

A vinícola foi construída no antigo estilo arquitetônico de Kakhetian e, portanto, utiliza kvevri de diferentes tamanhos, cada um usado tanto para fermentação quanto para armazenamento. Os vinhos não são filtrados e utilizam apenas técnicas de decantação direta antes do engarrafamento. Todo o ciclo de produção do vinho é feito manualmente.

Agricultura orgânica e biodinâmica. Todo o trabalho na adega é realizado de acordo com o calendário lunar, incluindo prensagem, agitação, abertura da adega e engarrafamento.

As uvas são colhidas manualmente. Feito com um blend de 70% Kisi, 20% Rkatsiteli e um toque de Saperavi (10%). O vinho é fermentado espontaneamente e amadurecido nas cascas por 7 dias. Em seguida, passa por um processo de maturação em Qvevri por 9 meses. Não filtrado, sem colagem.

O aroma perfumado de framboesa e cereja vermelha se destaca com notas de rosa e flores, realçadas por tons terrosos de cedro e pimenta rosa. O paladar combina a textura clássica de uma laranja georgiana com a generosa fruta vermelha da adição de Saperavi.

Temperatura de serviço: 8 a 12ºc

Harmonização: Carne de carneiro, risotos, saladas, pratos vegetarianos, aperitivos.