IL tempo Dei Sogni

  A Azienda Agricola Filarole é uma pequena vinícola localizada na região de Emilia-Romagna, na Itália. Seu foco está na produção de vinhos naturais, respeitando os princípios da agricultura orgânica e biodinâmica. A vinícola busca resgatar variedades autóctones e métodos tradicionais de vinificação, valorizando a expressão autêntica do terroir.

  Um vinho Laranja feito exclusivamente com uvas aromáticas Malvasia di Candia, com longa maceração nas cascas. Um vinho intenso e complexo, rico em nuances aromáticas, ligeiramente tânico e salino. Para ser degustado em momentos de relaxamento ou harmonizado com pratos de sabor marcante.

  Existem 17 variedades de uva na Itália que levam o nome Malvasia. A Malvasia aromatica di Candia é encontrada principalmente na província de Piacenza, e a consideramos a rainha das variedades de uva de Piacenza. É uma uva extraordinária, não só pelo seu aroma característico, mas também pela riqueza da sua casca grossa e dourada. Ao longo do tempo, clones altamente produtivos foram privilegiados, mas os vinhedos mais antigos ainda abrigam as variedades mais antigas com cachos médios a pequenos e soltos. Essas plantas têm um rendimento menor, mas são capazes de amadurecer uvas de grande intensidade. As uvas para este vinho provêm de um vinhedo de 50 anos no município de Alta Val Tidone, a aproximadamente 150 metros acima do nível do mar, em uma localização fresca com grandes variações de temperatura entre o dia e a noite.

  Temperatura de serviço: 15°C

  Harmonização: Combina bem com carbonara e risoto de açafrão, frutos do mar assados ​​e peixes gordos, carnes brancas assadas e carnes brancas temperadas, como frango ao curry, culinária asiática em geral. Excelente com queijos curados, incluindo os macios.

Orgânico / Vegano.