Kortavebis Marani 35 variedades de uva

A Kortavebis Marani foi fundada em 2013, e nossa primeira safra ocorreu no ano seguinte, em 2014. Nosso marani está localizado na região de Kakheti, no oeste da Geórgia, na vila de Gremi, uma área famosa pela denominação de vinho Kindzmarauli.

  Nosso vinhedo cobre uma área de dois hectares e meio, e todas as variedades de uva são nativas da região. Meio hectare é plantado com 35 variedades de uva locais, enquanto os dois hectares restantes são plantados com Rkatsiteli, Kakhuri Mtsvane, Kisi, Khikhvi, Mtsvivani, Saperavi, Pink Rkatsiteli e Black Rkatsiteli. Também possuímos um pequeno vinhedo centenário na região de Mtskheta-Mtianeti, onde são cultivadas uvas Chinuri.

  Todos os nossos vinhedos são orgânicos e nos esforçamos para intervir o mínimo possível no processo de vinificação. Construímos nosso marani utilizando a arquitetura tradicional de Kakhetian, utilizando qvevris de diversos tamanhos para fermentação e armazenamento. Não filtramos nossos vinhos e utilizamos apenas técnicas de decantação imediatamente antes do engarrafamento. Todo o ciclo de produção do vinho é realizado manualmente.

  Essas 35 variedades são plantadas, colhidas e fermentadas juntas. São cuidadosamente desengaçadas e esmagadas em Qvevri, onde passam por contato com as cascas por 5 dias, seguidos de 9 meses de envelhecimento em Qvevri.