Domaine Boucabeille Côtes-du-Roussillon Villages Les Orris Rouge

  A Domaine Boucabeille, que leva o nome do seu proprietário Jean Boucabeille, é constituída por 21 hectares de vinha nas encostas schistes da colina da Forca Real, perto de Perpignan. Melhores vinhos da região foram feitos durante séculos. A vinha, com mais de 30 anos, floresce hoje nestas encostas. É neste ambiente, calmo, longe da cidade, o Domaine produz uvas em agricultura sustentável. As encostas íngremes da vinha obrigam sempre a fazer à mão o trabalho da vinha.

  Vinificação: fermentação alcóolica tradicional em tanques de concreto e inox, com leveduras indígenas.

  Maturação: em barricas de carvalho francês (1/3 barrica nova; 2 terço barrica de 2 a 3 vinhos).

  Cor: rubi com reflexos púrpura.

  Nariz: cereja preta, frutas vermelhas.

  Boca: tanino redondo e finos, equilibrado, frutas vermelhas suculentas.

  Temperatura: 16°.

  Harmonização: pratos com molho, atum grelhado, pratos orientais como yakissoba, empanadas de
carne.

Tempo de guarda: 6 anos.

Vinho orgânico