Cacique Maravilha Chacoli Negro Pet Nat

  O nome chacolí é uma referência ao processo de elaboração do vinho, muito parecido com os antigos txakolis do País Basco. É feita primeiramente a fermentação espontânea, colocada em tanque durante cerca de 2 meses, a seguir a segunda fermentação é finalizada em garrafa, sem filtração e sem adição de sulfitos.

A garrafa descolada já encanta. Em taça, é mais fantástico ainda! Apresenta uma cor bem arroxeada e exala aromas frutados que fogem do tradicional e remetem a pitanga e bananinha (aquele doce que compramos na beira da estrada).

Em boca é apenas deslumbrante – e irá agradar aos cervejeiros de plantão! Super frutado, tem boa mineralidade e uma acidez elétrica que cria tensão e culmina em um final levemente amargo, que nos remete a uma IPA. É um vinho sóbrio, austero, nada doce e muito bem estruturado.