Renegados Shiraz

Às vezes, a vida não pede licença. Algumas histórias não nascem de um plano, mas da simples teimosia do destino em colocar certas coisas — e seres — no nosso caminho.

Tudo começou com um lote de uvas Shiraz. A proposta do produtor parecia irrecusável para qualquer um, menos para mim. Sem espaço na vinícola e sem a menor necessidade de incluir mais uma variedade no portfólio, minha intenção era clara: dizer não. Mas a uva insistiu. E veio. Pouco tempo depois, o destino aprontou de novo. Apareceu a Olga Regina. Eu não estava procurando por um gato. Só que a Olga não pediu permissão: simplesmente ficou.

E quando eu achava que o time estava completo, surgiu o Joaquim. Mais um felino fora dos planos, mais uma surpresa da vida. Olhando para trás, percebi o fio invisível que unia esses três capítulos: todos tinham em comum o peso do abandono ou do descarte.Hoje, a Shiraz encontrou sua vocação e se transformou em vinho. A Olga Regina e o Joaquim continuam reinando pela casa, cada um com sua personalidade, costurando suas rotinas na minha história.

Das coisas que não escolhi, nasceram as minhas melhores certezas. Foi do abraço ao inesperado que nasceu o Renegados.

Tinto de mínima intervenção, composto de 100% Shiraz , sem passagem por madeira.

Esse tinto de fermentação espontânea e sem adição de SO2 esbanja frutas vermelhas vivas tanto no nariz quanto na boca, tudo sustentado por taninos de ótima textura, acidez refrescante e final com toques de ameixas e de tabaco.

Temperatura de serviço: 18ºC

Harmonização: carne vermelha, aves de caça, massa ao molho vermelho, hambúrguer, pizza, queijos duros, cogumelos gratinados .