Tendência atual
Ele tem virado tendência entre consumidores e produtores de vinhos orgânicos, que prezam pelo natural e pelo tradicional.
Como é justamente essa a nossa paixão, decidimos trazer para vocês um pouquinho de como é feito esse rótulo, além de suas características principais.
Técnica de produção
A técnica usada na produção do vinho laranja data de 8 mil anos e tem suas origens entre a Ásia e a Europa, mais especificamente entre a Geórgia e a Armênia.
Essa técnica consiste principalmente na sua fermentação, que ocorre nos peculiares Qvévris (ou Kvévris), ânforas de terracota revestidas internamente com resina. Os Qvévris são enterrados e a fermentação ali pode durar de algumas semanas a meses.
Tipo de uva para o vinho laranja
Outra particularidade é o que essa bebida utiliza uvas brancas. Porém, ocorre aqui o processo de maceração – geralmente utilizado para os vinhos tintos e não para os brancos.
Justamente por passar pelo processo de maceração (que deixa o suco em contato com as cascas das uvas por longo período), o vinho laranja tem uma cor mais intensa. Algumas vezes, inclusive, a tonalidade pode puxar para o âmbar (por isso também encontraremos produtores que o preferem chamar de vinho âmbar).
Também pelo contado prolongado do suco com as cascas, o vinho adquire um elemento chave: os polifenóis (famosos taninos), que o conferem um aroma mais intenso e adocicado. Semelhante ao tinto, o laranja tem grande corpo ao paladar, mas traz um frescor e algo cítrico únicos.
Como é da nossa filosofia, o vinho laranja pode ser feito de modo não-intervencionista, ou pouco intervencionista. Isso resulta no sabor com características orgânicas e naturais para o vinho em questão.
