Milu Ribera Del Duero

Descrição

Milú expressa com pureza e intensidade a Tinto Fino (Tempranillo) de La Aguilera, com baixa intervenção e foco em fruta. É puro suco de fruta fermentado artesanalmente. Proveniente dos vinhedos plantados em solo argilo-calcário que tem em média 54 anos de idade, com altitudes que variam de 870 a 908 metros. A condução é em vaso e sem irrigação e a colheita é a mão. São utilizados sulfitos no momento do engarrafamento em quantidades mínimas. A fermentação acontece com leveduras indígenas, em tanques de inox e barris de carvalho abertos de 3.000l e 4.000l a uma temperatura de 25°C. A Fermentação malolática acontece 100% em barricas de 400 e 500l usadas, com amadurecimento por 5 meses em barricas usadas de carvalho francês de 225l, 400l e 500l. Sem estabilizar, filtrar e clarificar.