Descrição
Pinot Gris, ou Pinot Grigio é uma variedade de uva com casca de cor azul acinzentada ou rosa amarronzado conhecida desde a idade média na região da Borgonha.
Até o século 19 a uva era popular por lá e em Champagne mas dado o baixo rendimento nesses campos ela “migrou” e se adaptou melhor em outras localidades como a Alsácia, norte da Itália e Alemanha. Hoje em dia ela é plantada em vários lugares do mundo.
A uva é branca vinificada em rosé, feito de fermentação espontânea, macerado 7 dias com as cascas, buscando um rosé com estrutura. Um vinho especial, diferente, fácil de beber, alta acidez e muita personalidade, fundo de frutas vermelhas, lembrando cerejas e framboesas.
Vanessa Kohlrausch Medin nasceu no dia do enólogo, é filha, neta e bisneta de viticultores e cresceu em meio aos parreirais. Já na adolescência decidiu que estudaria enologia e desde 2008 estagiou em vinícolas de grande porte sendo que em 2015 foi trabalhar no Atelier Tormentas e se apaixonou pela vinificação natural. Resolveu se aprofundar no assunto indo conhecer produtores naturais na Europa e hoje ela produz o que chama de “vinhos livres”: verdadeiros, saudáveis, puros, sem adição de produtos enológicos, sem correção ou mínima intervenção, para que o vinho expresse solo e clima
Produção Limitada.
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