Descrição
Casa Roca Syrah é um vinho tinto chileno do tipo natural.
Um Syrah praticamente perfeito!
De produção limitadíssima (apenas 1.700 garrafas por ano), cada detalhe nos surpreendeu: as uvas provenientes do Valle de Casablanca tiveram uma maturação incrível. Isso demonstra um vinho tinto que tem fruta madura e, ao mesmo tempo, muita vivacidade.
É um Syrah cheio de tipicidade, que oferece o melhor de Casablanca.
Produção do vinho Casa Roca Syrah
A fermentação ocorre de forma espontânea, com uso de leveduras nativas.
Além disso, todo o processo de vinificação ocorre sem nenhuma correção. Até mesmo o estágio em madeira – 15 meses em carvalho francês – tem como opção o uso de barricas de terceiro e quarto uso para não mascarar a fruta.
Cultivo orgânico
Além de não ter sido filtrado, esse tinto chileno nem sequer é submetido ao tradicional processo de colagem (o que o livra de qualquer rastro de proteína animal).
E, surpreendentemente, são utilizadas apenas 20 ppm de sulfitos! Para se ter uma ideia, os vinhos tradicionais têm, em média, 10 vezes mais (e os naturais, em torno de 50 ppm).
Características do vinho chileno Casa Roca Syrah
Deixando a parte técnica de lado, vamos aos detalhes desse vinho tinto chileno?
De uma linda, densa e brilhante cor púrpura, revela na taça um conjunto profundo e multifacetado: notas de cranberry, frutas vermelhas em compota e um toque mineral (giz).
Tais elementos ficam em sintonia com uma bela paleta de especiarias (pimenta, cominho, canela, cardamomo), mostrando ainda nuances de cacau e grafite no final.
Na boca, traz um ataque apimentado, com taninos granulados, muito frescor e doses generosas de fruta madura.
Avaliações
Não há avaliações ainda.