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A Bodega Pablo Fallabrino está na família Fallabrino desde 1947. Possui 12 hectares plantadas dos 30 ha da propriedade. Hoje, as vinhas velhas foram substituídas por plantas livres de vírus importadas da Itália, França e África do Sul. Está localizada na Atlântida, uma cidade praiana onde o estuário do Rio da Prata (o maior do mundo) e o Oceano Atlântico se encontram, o que proporciona brisas oceânicas frescas e limpas e o clima ideal para a maturação de uvas finas para vinho. Praticam uma viticultura minimamente intervencionista, respeitando o meio ambiente e a vida selvagem.

De baixa altitude, a 150m acima do nível do mar. Clima temperado com brisas oceânicas e do estuário do Rio da Prata.

Prensa completa das uvas Chardonnay colhidas quase maduras e uvas Traminer aromáticas totalmente maduras. Apenas o mosto livre é usado para este vinho. Nada adicionado, apenas 100% de uvas. Envelhece por 6 meses em garrafa. Não filtrado.

No nariz, aroma floral devido à variedade traminer, cítrico e delicado. Na boca, presença das bolhas finas, mousse e pressão de forma adequada. Citrus no gosto e uma leve percepção de doçura.

Temperatura de serviço: 18ºC.

Harmonização: Ideal com entradas, caviar e peixes gordos.

90 pontos – Descorchados
88 pontos – James Suckling

  Orgânico /  Vegano